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(完全不裹粉)煎魚會沾鍋的原因有三個,(1)魚肉溫度太低,尤其是冬天或從冰箱冷藏室拿出來不久。(2)鍋子沒洗乾淨。(3)不明原因。如果是不明原因,可以先煎煮一個蛋(用鏟子盡量把蛋汁抹勻在鍋底上),撈出蛋花再煎魚就可改善。
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